Abra la bolsa de plástico con la línea de puntos mirando hacia arriba. Introduzca el kit de cultivo dentro de la bolsa con la cara descubierta hacia arriba y deje envuelto dentro de la bolsa de plástico como se muestra en la “IMAGEN 1”. Desde este momento y hasta que comiencen a brotar las setas, no hay que hacer nada más. Sólo abriremos la bolsa durante este periodo en caso de que se forme mucha condensación de humedad en la parte superior de la bolsa, en cuyo caso abriremos la bolsa, con las manos desinfectadas y mascarilla, y con un papel de cocina absorveremos el exceso de humedad volviendo a cerrar inmediatamente. Dependiendo de la temperatura pasará con mayor o menor frecuencia, cuanta más temperatura mayor evaporación de agua.

Coloque el kit de cultivo en una zona con luz natural pero nunca sol directo. La temperatura ideal es de 23ºC a 28ºC. Por debajo de 23ºC y hasta 18ºC puede ralentizar el proceso hasta 3 y 4 semanas más. Si dispone de invernadero puede depositar el kit envuelto en la bolsa dentro del invernadero, sin añadir agua, simplemente para que permanezca en un lugar con menos riesgo de ser contaminado por esporas de otros hongos.

A partir del momento en que veas crecer pequeños bulbos (ver foto), coloca la bolsa en posición vertical como aparece en la imagen “IMAGEN 2”. Introduce el termohigrómetro dentro de la bolsa, la humedad tiene que estar en torno al 85%. Si tienes más humedad deja una apertura en la bolsa para que se disipe el exceso de humedad. En caso de necesitar más humedad puedes pulverizar agua en los lados interiores de la bolsa, con mucho cuidado de no mojar el micelio (kit de cultivo). Es conveniente añadir al agua con la que vamos a pulverizar un chorrito de agua oxigenada para desinfectar. En caso de utilizar un invernadero en vez de la bolsa habrá que desinfectarlo muy bien antes de utilizarlo. Le damos la vuelta al tupper que contiene el micelio con mucha delicadeza, despegamos el tupper del micelio con mucho cuidado de que no se desmorone. Colocamos el micelio en el invernadero y dejamos cerrada la tapa de entrada de aire como se muestra en la “IMAGEN 3”. Tanto en la bolsa como en el invernadero deben tener 85% de humedad, nunca más porque se mojará y no saldrá y nunca menos porque se desecará y tampoco saldrá. La temperatura debería estar entre los 23ºC y los 28ºC.

 

El punto exacto de cortar es justo cuando la telilla que une el tallo con la cabeza de la seta está amenazando con romperse. Hay un periodo muy corto de tiempo desde que se abre la seta hasta que empieza a soltar esporas, asegúrate de cosechar antes de que comiencen a caer las primeras esporas ya que inducirán al micelio a no sacar más setas.